PENGEMBANGAN POTENSI DESA MELALUI INOVASI PRODUK DARI BAHAN LOKAL KEPADA IBU-IBU PKK DI DESA KRINJING

Abstract

Inovasi dalam pengolahan tempe menjadi nugget tempe merupakan upaya yang bertujuan untuk meningkatkan nafsu makan pada daya tarik tempe pada anak-anak dan menghadirkan kreativitas baru bagi ibu-ibu yang mempunyai anak dan ingin membuka usaha (UMKM). Program ini juga berupaya untuk meningkatkan nilai tambah produk berbasis kedelai serta mendukung pertumbuhan ekonomi masyarakat di bidang kuliner. Tempe memiliki kandungan protein nabati yang cukup tinggi, oleh karena itu inovasi nugget tempe diharapkan dapat mencegah tingkat stunting pada anak-anak. Inovasi produk ini juga akan berkontribusi pada perkembangan kuliner dengan menghadirkan variasi olahan tempe yang lebih modern dan praktis. Metode yang digunakan pada program kerja ini yaitu dengan mengadakan belajar atau praktik dengan diselingi diskusi bersama mengenai proses pembuatan inovasi tempe menjadi nugget tempe dari proses awal sampai akhir. Hasil yang dihasilkan dari inovasi produk tempe menjadi nugget tempe dapat menjadi alternatif makanan sehat yang lebih diterima oleh berbagai kalangan, terutama di era gaya hidup yang praktis saat ini.